【おうちレシピ】濃厚な塩気とほろ苦さのマリアージュ♪銀杏とカマンベールチーズの大人の濃厚グラタン
秋の夜長、温かい一皿とともにじっくりとお酒を愉しみたくなる季節ですね。
和のイメージが強い銀杏ですが、実はその「吸い付くようなもちもち食感」と「上品なほろ苦さ」は、まろやかでコクのある乳製品と相性抜群。
今回ご紹介するのは、とろ〜り溶けたカマンベールチーズの強い塩気とコクが、銀杏特有のほろ苦い甘みを引き立てる「銀杏とカマンベールチーズの大人の濃厚グラタン」です。
熱々のホワイトソースの中で、鮮やかな翡翠色の銀杏がまるで宝石のように映えるひと皿。ひと口食べればこれまでの銀杏の概念が変わる、バルやビストロ仕立ての贅沢な味わいをぜひお試しください。
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《調理時間の目安：約20分》
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《材料：2人分（ココット2個分）》
- 銀杏…16～20粒（下処理済みの物）
- カマンベールチーズ…1/2個（約50g・1口大にカット）
- 薄切りベーコン…2枚（1センチ幅にカット）
- 玉ねぎ…1/4個（薄切り）
- ホワイトソース（缶詰またはパウチ）…100g
- 牛乳…大さじ2
- 有塩バター…10g
- 粉チーズ・粗挽き黒コショウ…適量
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《作り方》
① フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透き通ったら、下処理した銀杏を加えてサッと炒め合わせます。
② ホワイトソースと牛乳を加え、弱火で全体を滑らかに混ぜ合わせてサッと温めたら火を止めます。
③ 耐熱容器（ココット）に具材ごとおさめ、上に一口大に切ったカマンベールチーズと粉チーズを散らします。
④ トースター（200℃）で5〜7分、表面のチーズにこんがり香ばしい焼き色がつくまで焼き上げます。仕上げに黒コショウを振って完成です。
調理時のコツ・ポイント💡
チーズの強い塩気が銀杏の持つほろ苦い甘みを引き立て、ひと口食べるごとに深い余韻が広がります。
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表面は香ばしく、中はとろりとなめらか。カマンベールチーズの濃厚なコクの中に、新銀杏のほろ苦さともちっとした食感がアクセントを添えています。ひと口ごとに異なる風味が重なり、シンプルながらも印象に残る味わいに仕上がりました。
焼きたての熱々を楽しむのはもちろん、バゲットを添えてソースまで味わうのもおすすめです。秋の夜長にゆっくり楽しみたい、ちょっぴり贅沢な大人のグラタン。新銀杏とカマンベールチーズが織りなす、濃厚なマリアージュをぜひお楽しみください。🧀🍂
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