2026.10.23

【おうちレシピ】食感のコントラスト！大粒生栗とバターハニーの香ばしい大学栗風ソテー🌰

秋も深まり、栗やさつまいもなど、ほくほくとした味覚が恋しくなる季節。
旬の生栗は、栗ごはんや渋皮煮などの和食だけでなく、バターやはちみつを使った洋風のアレンジにもぴったり。香ばしく焼き上げれば、栗の自然な甘みと豊かな風味を存分に楽しめます。

今回ご紹介するのは、
「食感のコントラスト！大粒生栗とバターハニーの香ばしい大学栗風ソテー」です🌰

大粒の生栗を香ばしくソテーし、バターのコクとはちみつのやさしい甘みを絡めました。外側は香ばしく、中はほくほく。さらに、はちみつのつややかな甘さが栗を包み、大学芋のような味わいを楽しめます。

おやつにはもちろん、秋のティータイムや、食後のデザートにもおすすめ。仕上げに黒ごまやナッツを加えれば、香ばしさと食感がさらに引き立ちます。
それでは、秋の大粒生栗を贅沢に味わう、大学栗風ソテーレシピをご紹介します！ 💁🏻‍♀️🍁

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《調理時間の目安：約15分（※栗の下処理時間を除く）

① 栗をよく洗い、丸みのある面に包丁で1本切り込みを入れます。耐熱容器に栗を5個ずつ並べ、栗が半分ほど浸かるくらいの水を加えます。

② ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。
500W：約4分、600W：約3分、700W：約2分30秒、800W：約2分　が目安です。

③ 加熱後は、熱いうちに切り込みから鬼皮をむきます。栗が熱いので、火傷しないように気をつけてください。鬼皮がむけたら、包丁の刃先などを使って渋皮を薄く削るようにむきます。

④ むいた生栗は半分に切り、また耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約2分加熱してサッと火を通します。

⑤ フライパンに油を熱し、レンチンした生栗を入れて中火で表面がカリッと香ばしく綺麗な黄金色になるまで炒めます。

⑥ 余分な油をペーパーで拭き取り、弱火にしてバター、ハチミツ、醤油を加えます。

⑦ 全体にツヤ良くサッとタレが絡まったら火を止め、お皿に盛り付けてお好みで黒ごまを散らして完成！

調理時のコツ・ポイント💡
電子レンジでサッと事前加熱しておくことで、短時間で外はカリッと香ばしく、中はほくほく・しっとりとした食感に仕上がります^_^

香ばしいバターとはちみつをまとった栗は、表面はつややかで、中はほくほくとした食感に仕上がりました。

栗の自然な甘みに、バターのコクとはちみつのまろやかな甘さが重なり、ひと口ごとに秋らしい味わいが広がります。香ばしい表面と、ほっくりとした果肉のコントラストも楽しめる一品です。
黒ごまを振れば大学芋らしい風味が加わり、シナモンやナッツを添えれば、洋風のおやつとしても味わえます。

温かいうちにそのまま楽しむのはもちろん、バニラアイスを添えるのもおすすめ。秋のひとときに、大粒生栗の香ばしいおいしさをぜひお楽しみください🌰✨